Karena mengandung serat terutama pada kulitnya, terong mempromosikan berfungsinya organ-organ yang terlibat dalam proses pencernaan. Menurut J. Lipid Res pada tahun 1982, serat digunakan untuk mengobati sembelit dan divertikulosis, serta penting untuk pengobatan disfungsi usus, antara lain. Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Pusat Penelitian Kardiovaskular Fakultas Kedokteran Universitas Connecticut di AS,
terong mengandung senyawa yang berpotensi sebagai kardioprotektan. Selain itu, penelitian mengungkapkan bahwa tidak ada perbedaan jika terong dimasak di atas panggangan atau dikonsumsi mentah.
Jadi, mengonsumci terong baik untuk kesehatan darah dan jantung. Bagi yang punya penyakit jantung memanfaatkan terong bisa membuatnya lebih sehat dan hidup lebih panjang.